先日公開した魯肉飯のレシピで使用した豚耳＝ミミガーを使って、ビールがすすむこと間違いなしのジャーキーを作ります。 この豚耳は凍っています。解凍してから調理してください。 材料（作りやすい分量） 豚耳 200g塩 5g砂糖 4g醤油 大さじ2酢 小さじ 1/2ガ…

私は東京都新宿区の歌舞伎町にある飲み屋街「ゴールデン街」で「シーホース」というバーをやっています。 ゴールデン街では年に2回、街のお祭りをやっておりまして、その時にこの魯肉飯を販売したところ、100食が3時間足らずで売り切れるという好評をいただ…